Skill Wajib Yang Harus Di Miliki Oleh Barista
Skill Wajib Yang Harus Di Miliki Oleh Barista Untuk Menciptakan Kopi Dengan Rasa Yang Nikmat, Simak Terus Penjelasan Ini. Sebagai seorang barista tentunya tak hanya menyajikan minuman kopi saja. Namun seorang barista harus dapat menyajikan minuman kopi dengan rasa yang nikmat. Beberapa jenis kopi memiliki karakteristik tersendiri yang menjadi ciri khas kopi tersebut. Tentunya menjadi barista tak hanya menyajikan kopi saja namun juga harus dapat menciptakan rasa kopi yang nikmat.
Rasa kopi yang nikmat di dapatkan dari berbagai faktor. Antara lain dari biji kopi tersebut, dari pengolahan biji kopi, dan dari cara penyeduhan yang tepat. Cara menyeduh kopi yang tepat pastinya akan menghasilkan rasa kopi yang seimbang. Faktanya tak banyak barista yang tahu mengenai hal ini. Tak sedikit barista yang menyajikan kopi dengan asal-asalan.
Pentingnya seorang barista mengetahui dan mengenal karakter kopi agar dapat menyajikan kopi dengan rasa yang seimbang. Yang mana kita ketahui kopi memiliki rasa yang lain. Tak hanya pahit saja, faktanya kopi memiliki rasa lain yaitu asam dan manis.
Pastinya para pecinta kopi dapat merasakan perbedaan dari setiap cara penyeduhan kopi. Setiap cara penyeduhan yang berbeda akan menciptakan cita rasa yang berbeda juga. Oleh karena itu, seorang barista harus mengetahui cara menyeduh kopi yang benar. Seorang barista harus memiliki basic skill dalam menyeduh kopi agar dapat menciptakan kopi dengan rasa yang seimbang.
Beberapa pelanggan pecinta kopi juga kadang akan meminta barista untuk lebih mengeluarkan rasa asam atau rasa manis pada kopi di bandingkan dengan rasa pahit. Pada kasus ini, barista di tuntut harus dapat menguasai basic skill penyeduhan kopi yang benar agar dapat memunculkan cita rasa pada kopi.
Basic Skill Dalam Penyeduhan Kopi
Seperti yang sudah di jelaskan di atas, seorang barista harus mengetahui karakter jenis kopi yang akan di gunakan. Seorang barista harus mengerti jenis biji kopi, pengolahan, dan cara penyeduhan kopi yang benar. Ketiga faktor tersebut tentunya akan mempengaruhi cita rasa kopi yang di hasilkan. Oleh karena itu seorang barista harus memiliki basic skill dalam penyeduhan kopi.
Basic skill yang wajib di miliki oleh barista adalah mengetahui jenis dan karakteristik biji kopi yang di gunakan. Secara umum, ada 2 jenis biji kopi yang biasa di gunakan yaitu biji kopi jenis robusta dan arabika. Kopi jenis arabika di kenal dengan cita rasa yang lebih asam di bandingkan dengan jenis kopi robusta. Kopi arabika juga memiliki rasa yang lebih asam sedangkan jenis kopi robusta memiliki rasa yang lebih manis.
Selain dari jenis kopinya, seorang barista juga harus mengetahui tingkatan roasting pada biji kopi. Tingkat roasting pada biji kopi tentunya akan mempengaruhi cita rasa yang akan di hasilkan. Terdapat 3 tingkat roasting biji kopi yaitu light, medium, dan dark roast. Pastinya ketiga tingkat roasting ini memiliki karakteristik yang berbeda.
Light roast merupakan tingkatan roasting biji kopi yang menghasilkan karakteristik kopi yang lembut. Light roast menyangrai biji kopi dengan kurun waktu yang singkat dan dengan temperatur rendah. Biji kopi yang di hasilkan akan berwarna coklat muda dan merupakan tingkatan warna paling muda di antara tingkatan roasting yang lain.
Medium roast menghasilkan tekstur kopi yang sedikit lebih bold di bandingkan dengan light roast. Biji kopi yang di sangrai dengan medium roast dapat menghadirkan cita rasa dan komposisi rasa kopi yang seimbang. Tak heran level roasting medium roast menjadi favorite para pecinta kopi.
Dark roast biasanya di gunakan untuk membuat kopi yang di tambahkan dengan susu seperti caffe latte dan cappucino. Dark roast memiliki rasa pahit yang mendominasi namun memiliki aroma yang wangi pada saat di seduh.
